הוא נותן לחם לכל בשר
כמויות המזון בעולם הן אדירות וכל הזמן נוצר עוד ועוד מהחומר הזה שנקרא מזון – אשר כשמו כן הוא, מזין אותנו ומחיה אותנו, והכל מידו הרחומה של בורא העולם. אם ניקח את היבולים העיקריים, כמו חיטה, אורז, תירס, פירות וירקות, עופות ודגים ושאר בעלי החיים הנאכלים, כמות המזון המופק מהם מדי שנה מוערך בכתשעה מיליארד טון! רק מהחיטה, ממנה מייצרים את המזון הבסיסי ביותר – הלחם המוכר לכולנו – מפיקים מדי שנה בין 700 מיליון ל-780 מיליון טון מזון…
בעשרות השנים האחרונות אוכלוסיית העולם הולכת וגדלה וכעת היא כבר עולה על 7 מיליארד בני אדם והצפי שתגדל עוד ועוד בעתיד הנראה לעין, לכן הבטחת אספקה נאותה של מזון היא חיונית לקיום החיים התקינים של כל אחד מאיתנו. בשנים האחרונות, העולם מצליח לייצר מספיק מזון כדי להאכיל את כלל האוכלוסיה, אך זה מלווה באתגרים רבים כמו שנות בצורת, מזיקים, בזבוזי מזון במדינות העשירות ועוד.
ישנן מדינות בהן קיים מחסור חריף במזון ובעקבות כך התושבים הגרים בהן סובלים מתת תזונה ואף רעב. מאידך, במדינות המפותחות קיימת בעיה הפוכה – ישנו עודף מזון והתושבים מתמודדים עם בעיות של צריכת יתר והשמנה המזיקה לבריאות. למרות הכל העולם ברובו מאוזן ורוב בני האדם בעולם מתקיימים וצורכים מזון בכמות הדרושה להם, כל זאת בחסד ה' יתברך עלינו ועל כך אנו מודים לו בברכות הנהנין בכל יום ויום.
הלחם שאנו אוכלים כל יום, נעשה ברובו מחיטה המהווה מרכיב מרכזי ביותר בתזונת האנושות. בארץ ישראל לבדה, כמות החיטה הנצרכת מדי שנה עומדת על כמה מיליוני טונות! חלק מהחיטה מיובאת מחוץ לארץ, אך חלק גדול ממנה צומח באדמת ארץ הקודש.
גידול החיטה בארץ ישראל נתקל במגוון קשיים שיש להתמודד איתם, כגון ההתמודדות עם תנאי אקלים קשים ומחסור במים. האקלים היבש בישראל, במיוחד באזורים המדבריים, עשוי לייצר קשיים בגידול החיטה ולהשפיע על איכות התוצר. ישנן בעיות נוספות שצצות בפני מגדלי החיטה לפני שהיבול נקצר ומופיע בחנויות כלחם ריחני שעולה על שולחננו, חקלאים מחפשים פתרונות חדשים וביוטכנולוגיים על מנת להגביר את יעילות גידול החיטה ולשפר את תנאי הגידול והתוצר, ואכן, בסייעתא דשמיא פיתוחים טכנולוגיים חדשים עשויים להקל על תהליכי הגידול והתפעול של החיטה והקמח.
למרות הקשיים עמהם מתמודדים חקלאי ארץ ישראל בדרך להכנת המזון לכולנו, הבורא יתברך זן ונותן לחם לכל בריותיו ללא מחסור ועל כך אנו מודים לו בכל יום ואומרים: "הוא נותן לחם לכל בשר, כי לעולם חסדו"