א. האם מותר לרסק או לסחוט פירות וירקות של שביעית?
פירות וירקות הקדושים בקדושת שביעית אסור לשנותם מכפי שהיו בברייתם אם אין הדרך בכך. ולכן פירות וירקות שהדרך לאוכלם שלמים, אסור לרסקם או לסחטם אע"פ שעתיד לאוכלם. אמנם מותר לרסקם לתינוקות אם דרכם בכך.
פירות וירקות שהדרך לרסקם, מותר לעשות זאת באופן שדרך העולם לעשות בהם. כגון, עגבניות – לעשות מהם רסק עגבניות; תפו"א, גזר, סלק ושאר ירקות שהדרך לאכלם מרוסקים – מותר לרסקם; כמו כן מותר לרסק תפוחים, שזיפים, אגסים, תותים וכדו' כדי לעשות מהם ליפתן פירות [קומפוט], או לעשות מהם ממרח, ריבה, גלידה וכדו'; וכן מותר לטחון שום ובצל כדי לערבם בקציצות, או לטחון אגוזים ושקדים כדי לערבם בעוגה.
ב. האם חיתוך דק-דק נחשב כריסוק או טחינה?
פירות וירקות שאסורים בריסוק ובטחינה מחמת שאין הדרך לאכלם כך, מכל מקום מותר לחותכם בחיתוך דק מאוד או לגרדם במגרדת.
ג. האם ריסוק או טחינה מותרים גם על ידי מעבד מזון וכדו'?
פירות וירקות שמותר לרסק, מותר לרסקם גם במטחנה חשמלית, מעבד מזון, מיקסר וכדו' למרות שבכך הם מתרסקים לגמרי ומאבדים את צורתם. [ויש אומרים שצריך להיזהר שלא לרסק את המאכל לגמרי ממש עד שיאבד לגמרי את צורתו].
ד. האם מותר להפוך את פרי מרוסק למשקה ע"י הוספת נוזלים?
פירות שמותר לרסקם, אסור להפוך אותם מאוכל למשקה. לכן כאשר מרסק פירות בבלנדר אסור להוסיף להם מים או נוזלים אחרים בכמות שעל ידה הפרי המרוסק יהפוך למשקה. ואף אם בדעתו אח"כ לקחת את המשקה ולעשות ממנו אוכל כגון שעומד להקפיאו ולעשות ממנו גלידה, מכל מקום אסור.
ה. כיצד יש לנהוג במיץ היוצא מהפירות בעת הריסוק?
המיץ היוצא מהפירות בשעת ריסוקם וכן הנוזלים היוצאים מהם כשמרסקם, יש להשאירם יחד עם הפרי המרוסק ולא להעבירם לכלי אחר, אא"כ הם מפריעים לו להכנת המאכל.
ו. האם מותר לסחוט תפוזים וענבים בשביעית, וכיצד?
מותר לסחוט פירות העומדים לכך, כגון תפוזים, אשכוליות, לימונים, תפוחים, ובלבד שבשר הפרי יישאר מעורב במשקה, ולכן אין לסננם במסננת דקה כיון שעל ידי כך כל בשר הפרי ייפרד מהמיץ. כמו כן צריך להשתדל לסחוט היטב את הפרי שלא יישאר מבשרו עם הקליפה ההולכת לאיבוד. ומה שנשאר מבשר הפרי צריך לנהוג בו קדושת שביעית.
ז. האם מותר להכין ארטיק ממיץ תפוזים של שביעית?
למרות שנתבאר לעיל שאסור להפוך אוכל למשקה, מכל מקום להפוך משקה לאוכל מותר. ולכן מותר להקפיא מיצים טבעיים ולעשות מהם גלידה, וכן מותר להכין ארטיק ממיץ פירות הקדוש בקדושת שביעית.